★ごはん
レモングラスでつけた衣のふわっとした美味しい唐揚げ

レモングラスでつけた衣のふわっとした美味しい唐揚げ

畑のレモングラスを使って何か料理を作って欲しいとお願いしたところ、この唐揚げを作ってくれました。いつもの唐揚げと違ってフリッターみたいな感じ。爽やかな食べ味とふんわりサクッと優しい衣。大変美味しくいただきました。 こちら […]
2歳の誕生日プレートは海の生き物シリーズ

2歳の誕生日プレートは海の生き物シリーズ

2歳の誕生日プレートを奥さんが作りました。イメージをメモに書いていて、こんな難しいの出来なさそう。と思っていましたが、出来てみると結構クオリティが高くて驚きました。新太も大変美味しそうに食べてました。誕生日おめでとう!の […]

ピリッとマスタードの辛さが美味しいやみつき「キュウリのカラシ漬け」

カーサグラシアへの道3で、メグさんに教わったからし浅漬けのレシピ。 きゅうり 1Kg さとう 180g からし 20g 塩 40g 酒 少々 こちらの記事も よく読まれています 貸し農園での家庭菜園で、費用対効果・お得度 […]
ミントとパクチーが絶妙にマッチする焼うどん。

ミントとパクチーが絶妙にマッチする焼うどん。

タイ風味の焼うどん。もちろん味付けはナンプラーベースで。畑でとってきた新鮮なパクチーと立派なミントを刻んで入れると、まさにエスニックという香りと雰囲気の漂う「焼うどん」が出来たのでした。 こちらの記事も よく読まれていま […]
ランチは、オムライスとポテサラ

ランチは、オムライスとポテサラ

オムライスにポテトサラダを添えてその上にパセリを乗せる。そこには軽めの昼食に、最適なボリュームと味わいがあるのでした。 こちらの記事も よく読まれています 変わり巻きすし この変わり巻き寿司は本当に美味しい。もう目からウ […]
自家菜園で育った、しいたけの肉詰めの味

自家菜園で育った、しいたけの肉詰めの味

畑の小屋脇で出来たしいたけが大変立派だったので、単独で調理してみたらこれが大変に美味しかった。肉厚でジューシー。 こちらの記事も よく読まれています 変わり巻きすし この変わり巻き寿司は本当に美味しい。もう目からウロコが […]
タイ風たまご焼き

タイ風たまご焼き

卵焼きというか、オムレツというか、とにかくアジアの玉子料理は外したことがない。たくさんは食べれないけど、素朴な味がうれしい。ホットチリソースを混ぜたタレがいいのかも。 こちらの記事も よく読まれています とりチリ チリに […]
ベトナムの風が吹く 生春巻き

ベトナムの風が吹く 生春巻き

生春巻きを食べると、ベトナムの風が吹く。ベトナムは、大変人の良い国で何度でも行きたいと思うけれど。行くたびに食あたりを起こすからちょっと怖い。特に生のものは要注意だが、現地の友達がいると断るのが申し訳ない気がして生野菜も […]
親子丼

親子丼

鶏肉と卵の親子丼。何が食べたいかなぁ。と長く迷うときには、結局 親子丼に行き着くという不思議。僕は卵が硬い方が好きなので、少し長めに火にかけます。細かいことだけど、三つ葉がないと味が全然しまらない。最初に三つ葉をのせた人 […]

失敗知らずのクリームソース

☆材料 牛乳 100cc 小麦粉 大1 バター 10g 塩・胡椒 少々 コンソメ 少々 *私はいつもグラタン作る時は これの2倍の量でやってるよ。 クリームシチューなら3倍くらい でやってたかも。 ◇作り方◇ 1 […]