★ごはん
2歳の誕生日プレートは海の生き物シリーズ

2歳の誕生日プレートは海の生き物シリーズ

2歳の誕生日プレートを奥さんが作りました。イメージをメモに書いていて、こんな難しいの出来なさそう。と思っていましたが、出来てみると結構クオリティが高くて驚きました。新太も大変美味しそうに食べてました。誕生日おめでとう!の […]

ピリッとマスタードの辛さが美味しいやみつき「キュウリのカラシ漬け」

カーサグラシアへの道3で、メグさんに教わったからし浅漬けのレシピ。 きゅうり 1Kg さとう 180g からし 20g 塩 40g 酒 少々 こちらの記事も よく読まれています 貸し農園での家庭菜園で、費用対効果が一番高 […]
ミントとパクチーが絶妙にマッチする焼うどん。

ミントとパクチーが絶妙にマッチする焼うどん。

タイ風味の焼うどん。もちろん味付けはナンプラーベースで。畑でとってきた新鮮なパクチーと立派なミントを刻んで入れると、まさにエスニックという香りと雰囲気の漂う「焼うどん」が出来たのでした。 こちらの記事も よく読まれていま […]
ランチは、オムライスとポテサラ

ランチは、オムライスとポテサラ

オムライスにポテトサラダを添えてその上にパセリを乗せる。そこには軽めの昼食に、最適なボリュームと味わいがあるのでした。 こちらの記事も よく読まれています 変わり巻きすし この変わり巻き寿司は本当に美味しい。もう目からウ […]
自家菜園で育った、しいたけの肉詰めの味

自家菜園で育った、しいたけの肉詰めの味

畑の小屋脇で出来たしいたけが大変立派だったので、単独で調理してみたらこれが大変に美味しかった。肉厚でジューシー。 こちらの記事も よく読まれています 変わり巻きすし この変わり巻き寿司は本当に美味しい。もう目からウロコが […]
タイ風たまご焼き

タイ風たまご焼き

卵焼きというか、オムレツというか、とにかくアジアの玉子料理は外したことがない。たくさんは食べれないけど、素朴な味がうれしい。ホットチリソースを混ぜたタレがいいのかも。 こちらの記事も よく読まれています とりチリ チリに […]
ベトナムの風が吹く 生春巻き

ベトナムの風が吹く 生春巻き

生春巻きを食べると、ベトナムの風が吹く。ベトナムは、大変人の良い国で何度でも行きたいと思うけれど。行くたびに食あたりを起こすからちょっと怖い。特に生のものは要注意だが、現地の友達がいると断るのが申し訳ない気がして生野菜も […]
親子丼

親子丼

鶏肉と卵の親子丼。何が食べたいかなぁ。と長く迷うときには、結局 親子丼に行き着くという不思議。僕は卵が硬い方が好きなので、少し長めに火にかけます。細かいことだけど、三つ葉がないと味が全然しまらない。最初に三つ葉をのせた人 […]

失敗知らずのクリームソース

☆材料 牛乳 100cc 小麦粉 大1 バター 10g 塩・胡椒 少々 コンソメ 少々 *私はいつもグラタン作る時は これの2倍の量でやってるよ。 クリームシチューなら3倍くらい でやってたかも。 ◇作り方◇ 1 […]
絶品ロールキャベツ

絶品ロールキャベツ

☆材料 ケチャップ 大1 キャベツ 1玉 オイスターソース 小1 【肉種】 蜂蜜 小2 豚挽き肉 200g 玉ねぎ 1玉 卵 1個 パン粉 1/2カップ 塩こしょう 少々 S&Bナツメグ 少々 バター又はマーガ […]

お気に入りトマトの炒め物

☆材料 豚バラ 4枚 ニンニク 1片 トマト 1個 青じそ 2~3枚 プラス@ブリューミーな おかずにしたい場合は・・ ピーマン 2個 玉葱 1/4個 しめじ 1/2房 等好きな野菜入れてね オリーブ油 […]
夏はやっぱりゴーヤチャンプルー

夏はやっぱりゴーヤチャンプルー

☆材料 新鮮なゴーヤ 1/2本 玉葱 1/2個 (大きいものなら1/4個でもいい) スパム1/2缶 *スパム高いから豚バラでやることが 多いね。豚バラなら3枚くらい どっちも美味しいよ◎ 卵 1個 絹ごし豆腐 1/2丁 […]
ジューシーピーマンの肉詰め

ジューシーピーマンの肉詰め

☆材料 ピーマン 5~6個 薄力粉 少々 *ピーマンにまぶす用 【肉種】 豚ひき肉200~300g 玉葱 1/4個 卵黄だけ 1個 →卵白はスープに使って♪ 醤油 小1 酒 小1 塩・胡椒 少々 生姜すりおろし 小1 ( […]
沖縄のヤチムンでタコライス

沖縄のヤチムンでタコライス

インスタントだって、レトルトだって、どのようにして食べるかということで真価は変わると思う。沖縄のやちむんでタコライスを食べて満足することだってできるのだ。 こちらの記事も よく読まれています 三田方面の小旅行(1日) エ […]
鯛飯

鯛飯

子殿も離乳食で白身魚がいるというので、奥さんがタイを買ってきた。煮汁が余ったので、思い立って鯛飯を炊いたら美味しかったのでメモ。煮汁に昆布を入れて、醤油と酒を加える。タイの身は骨と身に分けて、骨の両面をバーナーで焦がして […]
湯気立つ簡単皿うどん

湯気立つ簡単皿うどん

僕は長崎ちゃんぽんの皿うどんが好きです。思い立ったら簡単に作れて、しかも野菜がたくさんたべれる。麺はパリパリした部分もいいし、ちょっとシナッとした部分も美味しい。味が飽きたら酢をかけても良い。胡椒をかけたって、柚子胡椒を […]
優しく甘くて懐かしい味「ナポリタンスパゲッティ」

優しく甘くて懐かしい味「ナポリタンスパゲッティ」

子供の頃にナポリタンをよく食べたかというとそうでもない。だけど、このナポリタンを食べるとどこか懐かしい味がするから不思議だ。我が家のナポリタンは、僕の好みもあって少し甘め。コーンの甘さとトマトの酸味とピーマンと玉ねぎの苦 […]
我が家の味がするタイ料理「カオマンガイ」

我が家の味がするタイ料理「カオマンガイ」

カオマンガイといえばタイを代表する料理。鶏肉のスープで煮たご飯の上に鶏肉のスライスをのせて、専用のタレをつけていただく。シンプルなのにすごく美味しい。 ☆材料 (2人前) 鶏もも肉      1羽 塩麹        大 […]
安心するミックスナッツのゴマドレサラダ

安心するミックスナッツのゴマドレサラダ

友人などが自宅に来た時はいつもより肩に力が入ってしまって、料理の味がなかなか決まらなかったりします。そこで、一つは絶対というモノサシになる一品があればぐんと精神的に安定するのでオススメなのがこのサラダ。いつものレタスやト […]
本当に簡単で美味しい剣先イカとタラコとシソのスパゲッティ

本当に簡単で美味しい剣先イカとタラコとシソのスパゲッティ

僕のもともと作れる数少ない料理の一つとして定評があるのがこの「たらこスパ」というわけです。限りなく素材の味を生かすということが美味しさの秘密なので、料理してるという感じではないのですが本当に美味しい。材料は、シソ・明太子 […]