★ごはん
本当に簡単で美味しい剣先イカとタラコとシソのスパゲッティ

本当に簡単で美味しい剣先イカとタラコとシソのスパゲッティ

僕のもともと作れる数少ない料理の一つとして定評があるのがこの「たらこスパ」というわけです。限りなく素材の味を生かすということが美味しさの秘密なので、料理してるという感じではないのですが本当に美味しい。材料は、シソ・明太子 […]
たけのこで、ごはんの友

たけのこで、ごはんの友

たけのこが美味しい季節には、たけのこ本来の味を味わうと良いが、そうでないときにも竹の子は楽しむことができる。ごはんと一緖に頂くのであれば、この中華風あんと炒めた竹の子は絶妙だと思う。これが、青椒肉絲か。 こちらの記事も […]
やさしいおうどんは、このうどん。

やさしいおうどんは、このうどん。

ちょっと胃の調子が悪い昼、何かを食べるとなるとやっぱりうどんが良い。このうどんは、鳥とちくわとネギが入っていて、優しめの味付けの出汁で出てくる。付け合せは、胡麻豆腐やオクラのおひたしなんかがいいんじゃないだろうか。とにか […]
梅はちみつきゅうり

梅はちみつきゅうり

世の中は何がこわいかというと、こういう何でもない組み合わせの野菜が本当に美味しくなるということだ。包丁の柄などで叩き割ったきゅうりを、はちみつ梅とはちみつであえて、ゴマをまぶす。こんなにもさっぱりしていて、どんどん食べれ […]
酸味が強いのが良いスープとクリームスパ

酸味が強いのが良いスープとクリームスパ

クリームスパと最も相性が良いのは、このトマトスープだと信じている。濃厚なクリームパスタはそれだけでも美味しいんだけど、少しツンとくるような酸っぱいトマトスープがあればさらにその味を長く楽しめるという画期的な組み合わせ。 […]
ちょっと雑炊のほんもの

ちょっと雑炊のほんもの

少し体調が悪い時などは、これが一番良いと信じている。ちょっと雑炊の素ではなくて、本物の雑炊だ。一点注文があるとすれば、南京を入れるのはどうかと思う。 こちらの記事も よく読まれています 変わり巻きすし この変わり巻き寿司 […]
たらこバジル(シソ)スパゲッティ

たらこバジル(シソ)スパゲッティ

僕が唯一、スパゲッティの中で自信を持って作れるとしたら、このたらこスパゲッティだろう。イカがない場合は、イカの塩辛を使い。バジルがない場合は、シソを使う。シソがない場合は、もうネギだ。素材の味が生かされた、美味しい一品。 […]
すだちそば (芋天婦羅付き)

すだちそば (芋天婦羅付き)

昼食はシンプルなのが良い。妻の祖母からいただいた、古そばをたくさんのすだちと芋てんぷらで戴く。 こちらの記事も よく読まれています やさしい美味しさを堪能できる焼き茄子 茄子を焼いて、味ぽんマイルドをかけて、かつお節を沢 […]
素朴で美味しい、かぼちゃと鴨スモーク肉の温野菜サラダ バルサミコ酢ソース

素朴で美味しい、かぼちゃと鴨スモーク肉の温野菜サラダ バルサミコ酢ソース

美味しい素材は、あまり手を加えずに食べる方が美味しい。というのは、よく聞くが本当のことだ。家庭でできる料理の美味しさというのは、素朴で滋養のあるものが良い。良いかぼちゃが入ったら、鴨スモークとあわせてバルサミコ酢ソースを […]
しそトマトとりサラダ

しそトマトとりサラダ

シソというハーブは本当に不思議だ。この何気ないサラダの具材達の架け橋となって、味をまとめ上げる。 こちらの記事も よく読まれています 変わり巻きすし この変わり巻き寿司は本当に美味しい。もう目からウロコが落ちるくらいに美 […]
とりチリ

とりチリ

チリにしたらなんでも美味しいというのは、あながち間違いじゃない。それは、美味しいエビを丁寧に処理したエビチリは最高だと思うけど、鳥チリだって負けていない。ズッキーニを入れるんだったら鳥の方がいいかな。ジューシーさがでるよ […]
変わり巻きすし

変わり巻きすし

この変わり巻き寿司は本当に美味しい。もう目からウロコが落ちるくらいに美味しい。酢飯にキュウリと長芋と梅をペーストにしたものをいれて巻き、海苔の変わりに鰹節をつける。何がこんなにもいいかずっと考えていたんだけど、わからない […]
絶妙な味加減のアスパラベーコン

絶妙な味加減のアスパラベーコン

用意するのは、アスパラガスとベーコン。これだけでこんなに美味しい料理になります。お酒のおつまみにも最適! こちらの記事も よく読まれています やさしい美味しさを堪能できる焼き茄子 茄子を焼いて、味ぽんマイルドをかけて、か […]
やさしい美味しさを堪能できる焼き茄子

やさしい美味しさを堪能できる焼き茄子

茄子を焼いて、味ぽんマイルドをかけて、かつお節を沢山のせて。それだけでこんなに美味しい一品の完成です。 こちらの記事も よく読まれています 絶妙な味加減のアスパラベーコン 用意するのは、アスパラガスとベーコン。これだけで […]