絶品ロールキャベツ

このロールキャベツを食べてから、ロールキャベツのイメージが変わりました。どちらかというと、美味しく無いと思っていたのが、こんなに美味しいのか！！という印象になるくらい。

コツというかポイントは、両面の焼付けは忙しくても必ずすること。香ばしさが違う。焼くのは本当に必須! もし忙しい時は市販のハンバーグのタネ(まるめてあって後は焼くだけのもの)を分割してまいたりしてもおいしい。あと、好みでロールキャベツの上にスライスチーズをちぎったものや、ピザ用チーズとかをのっけてレンジで軽く1分強まわせばトロ~りとしてまた美味しいです!

☆材料

ケチャップ大1
キャベツ 1玉
オイスターソース小1

【肉種】

蜂蜜小2
豚挽き肉 200g
玉ねぎ 1玉
卵 1個
パン粉 1/2カップ
塩こしょう少々
S&Bナツメグ少々
バター又はマーガリン (焼きつけ用) 大1

【煮込み用ソース】

有塩トマトジュースカップ1(200ml)
水(圧力鍋の場合カップ1、無い場合カップ2)
※我が家はトマトジュースではなくカットトマト缶1缶、水も同量で缶1杯分でやってる
固形コンソメ 1個ウスターソース大2 酒大2

◇作り方◇

1 キャベツをゆでる 1枚ずつ破らないようにはがし、キャベツの芯を包丁でそいで芯の厚みを半分くらいにする(巻きやすくする為) 2ラップしてレンジに約2~3分かける(量が多いので2~4回くらいにわける)*巻けるくらいにやわらかくなればよい

2 具の準備 1玉ねぎはみじん切りにしてサラダオイル小さじ1をふりかけ、混ぜてラップをかけてレンジで約2分半かける。 2パン粉に卵を加え箸で混ざるまでかき混ぜる。 3ボールに豚ひき肉、1の玉ねぎ、2 のパン粉等、その他ナツメグ、塩コショウ、全てを入れ手でこねる。 4混ざったら、約8~10個に適当に分割する。(綺麗にまるめなくてよい)

4 キャベツで巻く 1枚のキャベツに、先ほど分割した具を手前にのせ、まいて最後にまき終わりを爪楊枝でとめる。全て同様にまいていく。

5 焼き付けるフライパンにバターをいれ、3のロールキャベツをいれ、焼き色がつく程度まで両面を焼く。 *この際、3でもしのこったキャベツがあれば一緒に焼く。

6 煮込む 1鍋に煮込み用ソースを全て入れ(この際、水の分量だけは圧力鍋の有無で変える)、煮立ったらロールキャベツを入れる(残ったキャベツも一緒に煮込む)

7圧力なべで約15分、なければ約1時間煮込む。