おうちの唐揚げの極み
ついに彩ちゃんが理想に近い唐揚げを完成させました。サクッとして、軽くって、パリッとしててじゅーわーとしている。下味はお好...
家庭料理
こんなに美味しかったのか「自家製酢肉だんご」
酢豚ではなくて、酢肉団子がすごく美味しかった。肉団子の中に玉ねぎが入っていて自然な甘みと、素朴な味わい。変な味付けをして...
レモングラスでつけた衣のふわっとした美味しい唐揚げ
畑のレモングラスを使って何か料理を作って欲しいとお願いしたところ、この唐揚げを作ってくれました。いつもの唐揚げと違ってフ...
２歳の誕生日プレートは海の生き物シリーズ
２歳の誕生日プレートを奥さんが作りました。イメージをメモに書いていて、こんな難しいの出来なさそう。と思っていましたが、出...
ミントとパクチーが絶妙にマッチする焼うどん。
タイ風味の焼うどん。もちろん味付けはナンプラーベースで。畑でとってきた新鮮なパクチーと立派なミントを刻んで入れると、まさ...
ランチは、オムライスとポテサラ
オムライスにポテトサラダを添えてその上にパセリを乗せる。そこには軽めの昼食に、最適なボリュームと味わいがあるのでした。
自家菜園で育った、しいたけの肉詰めの味
畑の小屋脇で出来たしいたけが大変立派だったので、単独で調理してみたらこれが大変に美味しかった。肉厚でジューシー。
タイ風たまご焼き
卵焼きというか、オムレツというか、とにかくアジアの玉子料理は外したことがない。たくさんは食べれないけど、素朴な味がうれし...
ベトナムの風が吹く 生春巻き
生春巻きを食べると、ベトナムの風が吹く。ベトナムは、大変人の良い国で何度でも行きたいと思うけれど。行くたびに食あたりを起...
親子丼
鶏肉と卵の親子丼。何が食べたいかなぁ。と長く迷うときには、結局 親子丼に行き着くという不思議。僕は卵が硬い方が好きなので...
絶品ロールキャベツ
このロールキャベツを食べてから、ロールキャベツのイメージが変わりました。どちらかというと、美味しく無いと思っていたのが、...
お気に入りトマトの炒め物
☆材料 豚バラ 4枚 ニンニク 1片 トマト 1個 青じそ 2~3枚 プラス@ブリューミーな おかずにしたい場...
夏はやっぱりゴーヤチャンプルー
☆材料 新鮮なゴーヤ 1/2本 玉葱 1/2個 (大きいものなら1/4個でもいい) スパム1/2缶 *スパム高いから豚バ...
ジューシーピーマンの肉詰め
☆材料 ピーマン 5~6個 薄力粉 少々 *ピーマンにまぶす用 【肉種】 豚ひき肉200~300g 玉葱 1/4個 卵黄...
沖縄のヤチムンでタコライス
インスタントだって、レトルトだって、どのようにして食べるかということで真価は変わると思う。沖縄のやちむんでタコライスを食...
鯛飯
子殿も離乳食で白身魚がいるというので、奥さんがタイを買ってきた。煮汁が余ったので、思い立って鯛飯を炊いたら美味しかったの...
湯気立つ簡単皿うどん
僕は長崎ちゃんぽんの皿うどんが好きです。思い立ったら簡単に作れて、しかも野菜がたくさんたべれる。麺はパリパリした部分もい...
優しく甘くて懐かしい味「ナポリタンスパゲッティ」
子供の頃にナポリタンをよく食べたかというとそうでもない。だけど、このナポリタンを食べるとどこか懐かしい味がするから不思議...
我が家の味がするタイ料理「カオマンガイ」
カオマンガイといえばタイを代表する料理。鶏肉のスープで煮たご飯の上に鶏肉のスライスをのせて、専用のタレをつけていただく。...
安心するミックスナッツのゴマドレサラダ
友人などが自宅に来た時はいつもより肩に力が入ってしまって、料理の味がなかなか決まらなかったりします。そこで、一つは絶対と...
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